Jednoduché jemné chlebové bochánky

1 a 1/4 šálku mandlí nebo mandlové mouky
1/4 šálku lněného semínka
1/4 šálku psyllia (nemletého)
1 lžíce chlebového koření
1 lžíce dýňových semínek
1 lžíce sezamových semínek
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli

300 ml vařící vody

2 lžíce jablečného octa
3 bílky


Vše si předem odměříme a připravíme, mandle a lněná semínka umeleme.
Připravíme si plech vyložený papírem, předehřejeme troubu na 200 °C.
Těsto připravuji v robotu, míchám "K" lopatkou.

V míse robotu smícháme prvních 8 suchých ingrediencí a přidáme vařící vodu. Těsto by mělo začít houstnout a utvoří soudržnou hmotu, takové blemcavé chuchvalce, nesmí být kašovité. Pokud by bylo, okamžitě přisypeme dalších pár lžic mouky, klidně můžeme přidat i kokosovou, která těsto rychle zahustí.
Hned pak za stálého míchání přidáme ocet a bílky a domícháme na vyšší rychlost.
Kleštěmi na zmrzlinu ukrajujeme kousky, bude jich 7-9, které rozložíme na plech. Těsto je teplé a nesmí vystydnout před vložením do trouby.
Pečeme 30 minut horkovzduchem na 180°C.

Při první várce na focení se mi stalo, že těsto nebylo dost tuhé a tak jsem přisypala trochu zelené dýňové mouky. Proto ten zelený nádech na řezu.
Semínka přidávám do těsta podle toho, co zrovna mám.

ČESNEKOVÉ MÁSLO SE TŘEMI ŽLOUTKY

3 žloutky 

150 g másla 

100 g taveného sýra

1 lžička dijonské hořčice

trochu citrónové šťávy

sůl

1 palice česneku

olivový olej

Žloutky, máslo a sýr dobře rozšleháme v robotu a přidáme sůl, hořčici a citron - není nutný. Stroužky česneku v množství podle vlastní chuti nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. 

Do směsi v robotu přidáváme za stálého šlehání olivový olej po malých dávkách. Směs se zpění a našlehá do světlejší barvy. Přidáme tak 100 ml oleje - přidávám podle oka. 

Nakonec vmícháme česnek.

VARIANTA TĚSTA SE SUŠENÝM BÍLKEM

1 a 1/4 šálku mandlí nebo mandlové mouky
1/4 šálku lněného semínka (umlít s polovinou chlebového koření)
1/4 šálku psyllia (nemletého)

1/4 šálku sušeného bílku (vaječný protein)
1 lžíce chlebového koření
1 lžíce dýňových semínek
1 lžíce sezamových semínek
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli

2 lžíce jablečného octa, do 100 ml dolít studenou vodou a do 400 ml doplnit vařící vodu

Postup je podobný. Suché přísady smícháme, vlijeme vodu s octem a po zamíchání nandáme na pečící papír kleštěmi 7 hromádek.

Palačinky z hladového špaldového kvásku

200 g hladového kvásku ze špaldové mouky
3 vejce
1 lžíce oleje
špetka soli

1 lžíce mandlového proteinu (jemná odtučněná mandlová mouka)

1 lžička psyllia
3/4 lžičky jedlé sody

Smícháme zvlášť tekuté a zvlášť suché přísady. Pak vmícháme suché do tekutých a těsto dobře prošleháme metličkou. Smažíme středně velké lívance na rozpálené suché pánvi a skládáme je na talíř, kde je potřeme olivovým olejem, aby zvláčněly.
Jedlá soda je v receptu nutná, nelze ji nahradit práškem do pečiva.
6 ks o velikost cca 16 cm v průměru

*Výroba kvásku je jednoduchá. Do zavařovačky nalijeme 100 g vody a přimícháme 100 g mouky. Není třeba vážit, stačí od oka. Přísady smícháme na hustší kašovitou konzistenci a hrdlo sklenice povážeme pomocí gumičky kouskem papírové utěrky nebo obyčejným ubrouskem, neuzavítáme víčkem, ani jen položeným! Necháme na lednici stát jeden den. Pak přidáme trošku vody a mouky a opakujeme další dny. Jakmile začne kvásek stoupat, začal fungovat. Počkáme až klesne a použijeme jej. Doplníme suroviny a pokračujeme jako předešle.

Kvásek vždy po několika hodinách po nakrmení vystoupá a pak začne klesat, tehdy už v něm zbývá jen minimum sacharidů, všechny jsou spotřebovány na bublinky kysličníku uhličitého a vodu. Je kyselý. Počkáme až klesne úplně a tehdy jej použijeme.

Po použití kvásku  pro přípravu chleba doplníme vodu a mouku několikrát tak, abychom vždy dostali jen potřebné množství kvásku a v době, tedy po několika dnech, kdy jej opět budeme potřebovat. Protože jej nepotřebuji každý den, nechávám jej v létě v ledničce a teprve večer před pečením jej vyndám nahoru na lednici a případně trochu dokrmím. Po dobu několika dnů ho také obden, dva, můžeme v lednici přiživovat a alespoň jednou týdně vytáhnout a spotřebovat. Vydrží věčně. 

V zimním období, kdy máme v kuchyni okolo 20°C nedávám kvásek do lednice vůbec a nechávám ho v chladu u okna bez topení.

Ovocný chlebíček

400 g sušeného ovoce (meruňky, švestky, datle, hrozinky)
160 g ořechů (mandle, lískové, kešu, vlašské apod.)

1 lžíce psyllia

2 lžíce e-cukru

60 g lněných semínek

1/2 šálku bramborové vlákniny

1/2 šálku mandlového proteinu (odtučněná mandlová mouka)

1/2 lžičky prášku do pečiva

špetka soli

2 vejce

150 ml vody

Sušené ovoce vybíráme bez přidaného cukru, ale spíše sladší, kyselé není tak vhodné, takže třeba višně raději nedávám. Může se přidat i pomerančová kůra. Nejlepší je vybrat alespoň tři druhy, výborné jsou velké tmavé hrozinky (koupila jsem pod názvem "jumbo flame tmavé"). Vybíráme pokud možno nesířené nepřeschlé plody a pokrájíme je na menší kousky, například švestku na 4-6 kousků. Hrozinky nekrájím vůbec, ani ty veliké. 

Ořechovou směs můžeme před použitím na chvilku nebo přes noc namočit a před použitím je necháme oschnout v sítu (není nutno, ale je to lepší). Všechno ovoce a ořechy nasypeme do mísy.

Semeleme si psyllium s lněnými semínky a smícháme s ostatními suchými přísadami. Vše dobře vmícháme do ovocno-ořechové směsi. Uděláme důlek a vlijeme osolenou vodu a vejce. Vše dobře promísíme rukou a nenecháme 10 minut odpočinout. 

Zatím si předehřejeme troubu na 160°C a připravíme plech a pečící papír nebo chlebíčkovou formu vyloženou papírem (stačí delší plochy). 

Těsto znovu trochu promísíme a přímo v míse z něj uplácáme oválný bochníček, který opatrně přeneseme na plech a pěkně upravíme. Pokud těsto vkládáme do formy, dobře ho stlačíme. Pečeme 60 minut / 160°C horkovzduchem. Necháme úplně vychladnout na drátěné podložce a studený chlebíček zabalíme do alobalu. Měl by se pár dní nechat rozležet. Krájí se na tenké plátky, jde to dobře zubatým nožem na pečivo. Můžeme jej mazat máslem.

Samozřejmě se nejedná o recept vhodný pro keto dietu, ale low carb určitě je. V původním receptu bylo místo vlákniny, proteinu a psyllia 65 g semletých ovesných vloček a byl bez vajec, takže veganský. Recept jsem našla na báječném youtubovém kanále Weltverborgen a upravila ho pro sebe. 

Keto chléb z hladového špaldového kvásku v MW a bochníček v troubě

TENTO CHLÉB PEČENÝ V TROUBĚ

280 g hladového špaldového kvásku**

2 vejce

4 lžíce bramborové vlákniny

2-2,5 lžíce psyllia
2 lžičky speciální směsi*

Rozehřejeme si troubu na 180°C. Zvlášť smícháme tekuté a suché ingredience, které nakonec opět smícháme. Těsto vlijeme ihned do formy na chleba 9x15 cm, vyložené pečícím papírem a dáme péci na 180°C / 40 minut. Těsto se po spojení nesmí nechat stát ale je třeba ihned péci.

Množství psyllia dávkujeme podle hustoty kvásku, který se někdy povede hustší, jindy řidší.

12 muffinků se zapečenou datlí

MENŠÍ CHLEBÍK PEČENÝ V MW

140 -150 g hladového špaldového kvásku**

2 vejce

4 lžíce bramborové vlákniny
1 lžička speciální směsi*

Do porcelánové nebo skleněné misky 800 ml vlijeme kvásek a přidáme vejce. Dobře promícháme metličkou. V malé mističce smícháme speciální směs s vlákninou a vše přidáme do prošlehané směsi kvásku a vajec. Rychle a důkladně promícháme a misku s těstem ihned vložíme do MW na plný výkon (800 W). Vlníme 3 minuty a bochánek okamžitě vyklopíme na drátěnou mřížku a necháme vychladnout.
Po přidání speciální směsi je třeba pracovat rychle, protože v těstě se ihned začnou tvořit bublinky a nechceme, aby nám utekly.

*speciální směs:
1/4 šálku jedlé sody
1/4 šálku jemné soli
1/4 šálku bez 1 lžíce jemně mletého kmínu

Přísady na speciální směs si smícháme předem v míse. Uchováváme ji v dobře uzavřené nádobě.

**Výroba kvásku je jednoduchá. Do zavařovačky nalijeme 100 g vody a přimícháme 100 g mouky. Není třeba vážit, stačí od oka. Přísady smícháme na hustší kašovitou konzistenci a hrdlo sklenice povážeme pomocí gumičky kouskem papírové utěrky nebo obyčejným ubrouskem, neuzavítáme víčkem, ani jen položeným! Necháme na lednici stát jeden den. Pak přidáme trošku vody a mouky a opakujeme další dny. Jakmile začne kvásek stoupat, začal fungovat. Počkáme až klesne a použijeme jej. Doplníme suroviny a pokračujeme jako předešle.

Kvásek vždy po několika hodinách po nakrmení vystoupá a pak začne klesat, tehdy už v něm zbývá jen minimum sacharidů, všechny jsou spotřebovány na bublinky kysličníku uhličitého a vodu. Je kyselý. Počkáme až klesne úplně a tehdy jej použijeme.

Po použití kvásku  pro přípravu chleba doplníme vodu a mouku několikrát tak, abychom vždy dostali jen potřebné množství kvásku a v době, tedy po několika dnech, kdy jej opět budeme potřebovat. Protože jej nepotřebuji každý den, nechávám jej v létě v ledničce a teprve večer před pečením jej vyndám nahoru na lednici a případně trochu dokrmím. Po dobu několika dnů ho také obden, dva, můžeme v lednici přiživovat a alespoň jednou týdně vytáhnout a spotřebovat. Vydrží věčně. 

V zimním období, kdy máme v kuchyni okolo 20°C nedávám kvásek do lednice vůbec a nechávám ho v chladu u okna bez topení.

Pikantní tvarohová pomazánka z 22% tvarohu

1 kostka tučného tvarohu

200 ml šlehačkové smetany

4 lžíce dijonské hořčice

olivový olej cca 100 ml

2 lžičky psyllia

sůl, bylinky, česnek ...

1 lžička čekankového sirupu

sladkokyselé okurky

Vše, kromě okurek, smícháme robotem. Namazané zdobíme okurčičkami.

Chléb je zde.

Sýrový chlebíček v MW

¼ šálku strouhaného tvrdého sýra (parmezán, pecorino romano …)

1 lžíce odtučněné mandlové mouky
1 lžička psyllia
3/4 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky sušeného česneku
malá špetka soli a pepře

2 lžíce oleje
2 velká vejce

Stěrkou promícháme suché přísady. Dobře vmícháme olej a vejce. Vlníme v misce cca 10x10 cm na 800 W / 2:30 min.

Sýrový chlebíček bez mouky

4 velká vejce

250 g goudy

4 rovné lžíce psyllia

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička sušené cibule

1 nastrouhaný špekáček nebo semínka, kukuřice apod.

Rozehřejeme si troubu na 180°C.  

Sýr nastrouháme na jemno. Vejce rozšleháme v míse a přidáme k nim špekáček, semínka apod. Na sýr nasypeme koření, přidáme psyllium a prášek a dobře promícháme. Pak nasypeme sýrovou směs do vaječné.

Mělo by vzniknout těsto, které drží pohromadě, nikoli kašovité. Pokud těsto připravuji v robotu s noži, napřed rozsekám sýr pokrájený na větší kostky, potom přidám vejce a suché přísady.

Peču 25 minut na 180°C do zlatova, ve dvou chlebíčkových formách s rozměry dna 8x14 cm. Lépe se upeče tento nízký bochníček, vyšší se bortí. Mohou se formovat i placky pečené na plechu, je jich 10 kusů po 50 ml a pečou se okolo 25 minut / 180°C.

Bochánky z bramborové vlákniny a cukety

1 šálek bramborové vlákniny
½ šálku psyllia

½ šálku loupaného konopného (nebo slunečnicového) semínka 

2 lžíce máku

1 lžíce kmínu

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička soli

4 velká vejce

500 g hrubě nastrouhané cukety*

Smícháme suché přísady. Zvlášť smícháme vejce a cuketu (volnou vodu slijeme). Obojí promícháme. Necháme odstát asi 5-10 minut, aby těsto zhoustlo. 

Na velkém plechu pokrytém papírem vytvoříme okolo 10 bochánků (mám zmrzlinové kleště o obsahu 100 ml). Pečeme 40 minut / 180°C.

Pokud chcete bochánkům přidat na chuti, místo  části cukety můžete přidat nějaké zeleninové pyré, třeba ajvar, domácí zeleninovou pomazánku apod. Pokud se po těchto stránkách porozhlédnete, najdete zde více receptů na bochánky s psylliem, které všechny vycházejí z jednoho receptu, kam se přidával jako mokrá ingredience jemný tvaroh.  Je možné ho částečně přidat i do tohoto receptu. Nevadí ani ochucený tvaroh nebo nějaká pomazánka patřičné (kašovité) konzistence.

Na obrázku jsou bochánky, kde jsem místo části cukety přidala 300 g kupovaného guacamole dipu, který se u nás doma ocitl nějakou podivnou náhodou a nikdo o něj nejevil zájem. Byl zvláštní, ale bochánkům dodal dobrou chuť i krásnou vůni při pečení.

*nebo 500 g v páře vařená dýně hokaidó a 200 ml vývaru z ní

Zeleninové bochánky

1 šálek mandlí (140 g)

1/2 šálku lněného semínka
1/2 šálku psyllia
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
4 vejce
500-600 g zeleninového pyré*
(2 lžíce jablečného octa)

Rozehřejeme si troubu na 170°C.

Mandle a lněné semínko semeleme v kávomlýnku nebo mixéru na mouku a spolu s ostatními suchými přísadami je nasypeme do mísy (robotu) a vše dobře promícháme (K-lopatkou nebo ručně). Přidáme vejce a zeleninové pyré a vše ihned promícháme. Těsto je zpočátku jen kašovité, takže je necháme 5-10 minut stát. 

Z těsta, které za tu dobu pěkně zhoustne, nabereme 12 kopečků (používám 100 ml naběračku na zmrzlinu) a rozložíme je na plech pokrytý papírem na pečení. Kopečky upravíme pěkně do kulata, samy se při pečení roztečou do tvaru bochánku. Proto mezi nimi ponecháváme trochu místa. Celá dávka se ale v pohodě vejde na 1 plech.
Peču ve vyhřáté troubě na 170°C / 30-35 minut. 

Je potřeba nastavit si dobu pečení podle vlastní trouby a podle toho, jak velké bochánky připravujeme.

Každý bochánek je dobře zapít šálkem vody a nejíst najednou víc, než dva kousky.

Bochánky, které se nesnědí hned, skladuji v mikroténovém sáčku v lednici maximálně 3 dny. Ostatní dám ihned zmrazit. Rozmrazují se v uzavřeném mikroténovém sáčku a mohou se krátce rozpéci i v mikrovlnce.

*Příprava zeleninového pyré

cca 450 g zeleniny (samotná dýně hokkaidó nebo směs: mrkev, pórek, celer, paprika, ředkvičky, květák, dýně, brokolice, červená řepa, tuřín, atd.)

2 šálky vody

Zeleninu uvaříme ve dvou šálcích vody do měkka. Vývar slijeme do misky, bude ještě potřeba, a zeleninu necháme trochu zchladnout. Vlažnou zeleninu rozmixujeme s minimálním množstvím vývaru, což je méně než 150 ml. Zelenina totiž při vaření nějakou vodu nabere. Cílem je, dostat 600 g zeleninového pyré.

Při výběru zeleniny bereme takovou, aby nám výsledná chuť vyhovovala, mně třeba vyhovuje polévková směs nebo samotná dýně. Někdo má rád pečivo i s červenou řepou. 

Co se týče octa, je jeho použití pouze otázkou chuti, chce to vyzkoušet, ale můžete ho i rovnou zamítnout - nevadí.

Když připravuji pyré z celé dýně, dávám část zmrazit (pyré je výborné také jako přídavek dušené zeleniny, kterou příjemně zjemní).

poznámky:

• 1 šálek mandlí můžeme nahradit 1 šálkem slunečnice nebo dýňových semínek
• psyllium nelze nahradit a vyhovuje jak nemleté, tak i mleté; s mletým jsou bochánky nadýchanější, mně vyhovují spíš kompaktnější 
• přidávám někdy i chlebové koření a semínka pískavice, která jsou opravdu výborná (vše umelu s mandlemi) 

Slunečnicové bochánky s tvarohem

základní poměry:

1 šálek mandlí (140 g)
1/2 šálku slunečnicových semínek
1/2 šálku psyllia 
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
4 vejce
500 g plnotučného tvarohu ve vaničce

Rozehřejeme si troubu na 170°C.

Mandle semeleme v kávomlýnku nebo mixéru na mouku (dá se koupit už hotová) a spolu s ostatními suchými přísadami je nasypeme do mísy (robotu) a vše dobře promícháme (K-lopatkou nebo ručně). Přidáme vejce a tvaroh a vše ihned promícháme. Těsto je zpočátku jen kašovité, takže je necháme 5-10 minut stát. 

Z těsta, které za tu dobu pěkně zhoustne, nabereme 12 (až 17*) koulí a rozložíme je na plech pokrytý papírem na pečení. Můžeme pracovat i mokrýma rukama. Koule necháme jak jsou, samy se při pečení roztečou do tvaru bochánku. Proto mezi nimi ponecháváme trochu místa. Celá dávka se ale v pohodě vejde na 1 plech.
Peču ve vyhřáté troubě na 170°C / 30-35 minut. ¨

Je potřeba nastavit si dobu pečení podle vlastní trouby a podle toho, jak velké bochánky připravujeme.

Toto pečivo je velmi chutné, nicméně je třeba každý bochánek dobře zapít šálkem vody a nejíst najednou víc, než dva kousky.

* 17 bochánků vznikne při odměřování těsta zmrzlinovými kleštěmi, tj po 50 ml. Menší bych bochánky nedělala kvůli poměrně dlouhému pečení a ani jinak v tom nevidím smysl. Takhle malé jsem pekla 30 minut.

varianty:

• 1 šálek mandlí můžeme nahradit 1 šálkem mandlové mouky, šálkem slunečnice nebo dýňových semínek.
• 1/2 šálku celých semínek slunečnice nahradíme jinými semínky, např. konopnými srdíčky nebo třetinou šálku lněného semínka, které ale umeleme (lněné semínko hodně saje tekutinu, proto ho dávám méně).
• celá semínka nejsou nutná, můžeme vše umlít 
• celý recept můžeme udělat z 1,5 šálku mandlí nebo mandlové mouky nebo jen ze slunečnice nebo dýňových semínek
• psyllium nelze nahradit a vyhovuje jak nemleté, tak i mleté; s mletým jsou bochánky nadýchanější, mně vyhovují spíš kompaktnější 
• místo tvarohu (plniva) je možné použít zeleninové pyré a vzniknou zeleninové bochánky
• pokud by se přidalo o 1 lžičku méně prášku do pečiva, upekly by se spíš placky vysoké cca 15 mm
• přidávám někdy i chlebové koření a pískavici (vše umelu spolu s mandlemi); pískavici je nutné umlít určitě, chlebové koření  mlít nemusíme 

Mandlové palačinky

½ šálku mandlí (60 g)
1 lžíce mletého psyllia
¼ lžičky soli
1 lžíce oleje

1 sáček mleté želatiny (20 g)
200 ml studené vody
3 vejce
3 kostky ledu

Vodu odměříme do misky a vsypeme do ní želatinu. Necháme nabobtnat, až se v misce nepřelévá, když ji nahneme, cca čtvrt hodiny. Zatím najemno umeleme mandle, případně i s psylliem, pokud nemáme mleté. Na umletí je třeba kávomlýnku. Je také možnost koupit si mandlovou mouku.
V míse metlou smícháme první 4 ingredience. Společně do suché směsi přidáme nabobtnanou želatinu, led a vejce a těsto pořádně rozmícháme.

Pracujeme svižně, a smícháme až těsně před smažením, když těsto dlouho stojí, začne houstnout.
Těsto lijeme menší sběračkou na rozpálenou nepřilnavou pánev, na které dobře štětcem rozetřeme lžičku tuku. Dávku těsta rozlijeme kroužením pánve a trochu rozetřeme sběračkou. Pak smažíme z obou stran. Smažím spíš na větším teple, u mne  na sedmém z devíti stupňů.
Během chvíle začne těsto houstnout. Je proto lepší, smažit najednou na všech plotýnkách. Mám tři pánvičky, na kterých mám za chvilku 8 palačinek. Před obracením palačinky je třeba se opatrně přesvědčit, že není přilepená. Pokud je již pevná a zespodu pěkně zlatá, jde otočit velmi dobře. Těsto se ale propéká oproti moučným palačinkám o dost déle, je potřeba trpělivosti.
Dostaneme 6-8 palačinek  pokud je chceme všechny hodně vláčné, obrátíme nakonec celý štos vzhůru nohama.

Pikantní muffiny

1 a 1/4 šálku mandlové mouky
1/4 šálku arašídové mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
150 g nastrouhané goudy
150 g pomazánkového másla (může být ochucené)
20-50 g jemně pokrájené klobásy
1 lžíce sekané petržele
5 vajec
1 lžička psyllia

Vše postupně smícháme a těsto rozdělíme do formy. Podle velikosti vajec můžeme na závěr do těsta přidat psyllium, ale ne nutně. Těsto nemá být příliš husté, ve formách se rozteče. Pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut / 180 °C.

12 muffinů

Vanilkový koktejl

1 vejce
3 lžíce smetany
2 lžíce ERT
1 lžíce sušeného kokosového mléka
1 lžíce rumu
1 lžička želatiny
1/2 lžičky psyllia
špetka vanilky
malá špetička soli
1-2 lžičky citrónové šťávy
voda+led

Vše dobře promixujeme.
Rovné lžíce odměřuji na 200 ml hotového koktejlu. Do sklenice 300 ml dávám mírně navršené. Je možné použít i jiné mléko.
1 porce

Tvarohové knedlíčky

250 g tučného tvarohu v kostce

2 vejce
1 šálek kokosové mouky
3 lžíce psyllia
1 lžíce ERT
2 lžíce rozpuštěného másla
1/2 lžičky soli


Vše smícháme a rozdělíme na dva díly, ze kterých upravíme dvě silné kruhové placky. Ty rozkrojíme každou na 8 dílů a ukoulíme 16 knedlíčků, které pomalu vaříme v mírně osolené vodě. Od bodu varu vaříme 5 minut.
Podáváme s chia džemem a šlehačkou.
Jsou dobré i se zeleninou.
4 porce

Vláčné kokosové placky

100 g kokosové mouky (1+1/3 šálku)
3 lžíce prášku z psyllia
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli

60 g oleje
480 g vařící vody

Kokosová mouka je nejlepší hodně jemná, proto můžu doporučit koupenou ještě přemlít v kávomlýnku.
V robotu smícháme suché přísady, přidáme olej, promícháme a za stálého míchání přilijeme vařící vodu. Vzniklé těsto rozdělíme na 6 nebo více kousků.
Díly těsta rozválíme mezi dvěma kousky pečícího papíru na cca 20 cm velké placky (zvolíme-li 6 kusů). Z papíru překlopíme placku na dlaň a plácneme ji na pánev. Zvolna je smažíme na nepřilnavé pánvi na 1 lžičce oleje dozlatova. Pánev stačí tukem jen pomazat štětcem. Vůbec se nelepí.
Placky se dost nafouknou a pak zase splasknou a také se trochu zmenší. Skládáme je na sebe na talíř a když jsou hotové všechny, přikryjeme je na chvíli kastrolem nebo poklicí, aby byly měkké.
Jsou výborné samotné nebo plněné libovolnou náplní. Jsou pěkně ohebné a dají se srolovat jako palačinky.
6 porcí

podle tohoto receptu

Výborný semínkový chléb s psylliem

4 žloutky
4 lžíce oleje
130 ml vody

6 bílků

80 g prášku z psyllia
40 g lněné mouky
1 prášek do pečiva
1 lžíce chlebového koření
1 lžička soli

35 g sezamových semínek

35 g dýňových semínek

Bílky z vajec oddělíme do šlehací nádoby, 2 žloutky necháme stranou a použijeme do jiného receptu, ostatní čtyři smícháme s olejem a vodou ve velké míse. Zvlášť smícháme suché ingredience. Připravíme si plechovou chlebíčkovou formu, kterou vymažeme tukem. Vše musí být připravené předem, protože závěrečná fáze míchání těsta musí proběhnout hodně svižně.

Jakmile je předehřátá trouba, ušleháme sníh a třetinu ho lehce vmícháme do žloutkové směsi. Teď rychle: naráz přidáme suché přísady, rychle zamícháme a ihned jemně, ale rychle, vmícháme zbytek sněhu. Vmícháme semínka. Okamžitě pak těsto vpravíme do formy a uhladíme.

Pečeme ve vyhřáté troubě 50 minut / 160°C horkovzduchem.
Není dobrý nápad přidat všechny žloutky, těsto pak špatně nabývá.

Recept je mírně upravená verze tohoto chlebíku.
poznámka: to zelené na obrázku je petržel přidaná právě zrovna při focení na blog