60 g másla
4 žloutky
cca 60 g olivového oleje
2 stroužky česneku
větší špetka soli
2 lžíce citrónové šťávy
Do šlehací nádoby dáme změklé máslo a vyšleháme metlou. Přidáme žloutky a sůl a opět prošleháme. Za stálého pomalého šlehání přiléváme olej a citrón. Nakonec přidáme rozdrcený česnek a opět prošleháme a dochutíme.
S olejem do směsi opatrně, neemulguje právě excelentně a bez másla by z toho hmota nikdy nebyla. Pokud má olivový olej vytvořit majonézu samotný, musí se za základ použít celé vejce. Recept zde.
Žádné komentáře:
Okomentovat