Sýrové waffle

SUCHÁ SMĚS pro přípravu pěti dávek těsta:

1/2 šálku strouhaného tvrdého sýra (parmezán, pecorino romano …)

1/4 šálku mandlové mouky
1/4 šálku bramborové vlákniny
1/4 šálku sušeného bílku
3 lžíce psyllia
3 lžíce kokosové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce sušeného česneku
1 lžíce sušené cibule
3/4 lžičky soli

…. tento suchý základ důkladně promícháme a uložíme v krabičce do lednice. Do každé dávky pak můžeme ještě přidat 1/4 šálku strouhaného sýra, nebo cca čtvrt šálku nějakého ostřejšího sýra. Není to ale nutné, waffle jsou chutné i bez přídavku.

Příprava wafflí

  
Zapneme wafflovač o velikosti 2 čtvercových wafflí cca 10x10 cm. Do misky vyklopíme suchou směs. Na 1/3 šálku směsi přidáváme:

1 lžíci oleje
1 vejce 
1/4 šálku vody
(1/4 šálku strouhaného sýra)

Jakmile se rozsvítí kontrolka nahřátí, rozprostřeme těsto ve wafflovači a pečeme:
5 minut - těsto bez přidaného sýra
6 minut - s přidaným sýrem

Na těsto bez SÝRA a koření:

1/2 šálku mandlové mouky
1/2 šálku sušeného bílku
1/4 šálku bramborové vlákniny
1/4 šálku kokosové mouky
2 lžíce psyllia
2 lžíce polévkového koření vývar od Antonína (11% soli)
1 lžíce prášku do pečiva