500 ml hovězího vývaru
1 vejce
1 vrchovatá lžíce strouhaného parmezánu,
nebo lépe, pecorino romano - co máme
muškátový oříšek
citrónová kůra
hladkolistá petrželová nať - lístky
sůl, pepř
Do hrnce dáme vařit vývar. V misce smícháme vejce, 2 lžíce vody, sýr, třikrát strouhneme oříšku a přidáme trochu čerstvě ostrouhnuté citrónové kůry a pokrájenou petržel. Když se vývar vaří, zakloktáme do něj obsah misky metličkou nebo vidličkou tak, aby se vejce srazilo na malinké kousky.
Dosolíme a opepříme nakonec, je li třeba.
2 porce
Žádné komentáře:
Okomentovat