1,5 kg vepřového plecka
1 lžíce Pragandy
1,5 lžíce cukru
1,5 lžíce škrobu
0,5 lžíce soli
125 g vody
Maso umeleme, přísady rozmícháme s vodou. Dobře propracujeme a přendáme do obdélné chlebové formy. Pečeme ve vodní lázni 4 hodiny na 130°C.
Po upečení zakryjeme formu alobalem a zatížíme například další formou s vodou. Takto necháme vystydnout a pak vložíme celou soustavu do lednice. Celkem necháme uležet cca 12 hodin (není bezpodmínečně nutné).
